Juustotarjotin
Miten koota herkullinen juustotarjotin
Juustotarjotin on helppo ja näyttävä tapa kruunata juhlapöytä tai illanistujaiset. Kun valitset tarjottimelle toisiaan täydentävät Juustoportin herkulliset juustot ja kauniit lisukkeet, syntyy makuelämys, joka jää mieleen. Juustoportin valikoimasta löydät juustot jokaiseen tilanteeseen — arkeen, juhlaan ja kaikkeen siltä väliltä.
Kuinka paljon juustoa varata juustotarjottimelle?
Juustojen määrä riippuu tilaisuudesta: onko juustotarjotin pääroolissa vai osa laajempaa tarjoilua? Hyvä ohje on varata 20–50 g juustoa per henkilö.
Suositus: Valitse 3–5 erilaista juustoa, joista 2–3 ovat kellaroituja erikoisjuustoja. Täydennä tarjotinta muilla kiinnostavilla juustovaihtoehdoilla.
Mitä juustoja valita?
Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot ovat suomalaisesta maidosta valistettuja maukkaita juustoja. Ne valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa ja kypsytetään aidossa kivikellarissa. Erikoisjuustoista löytyy makuja moneen mieleen, omat suosikit voi löytää rohkeasti kokeilemalla.
Kellaroidut erikoisjuustot
- Pehmeät ja aromikkaat: Brandy-pähkinäjuusto, Kantarellijuusto, Pappilan juusto
- Kovat ja vahvat: Viinitarhurinjuusto, Kellarimestarin juusto, Tilsit
- Maustetut: Ruohosipuli-valkosipulijuusto, Paprikajuusto
Kellaroidut vuohenjuustot
- Pehmeät ja samettiset: Vuohen Hawarti, Vuohen Brandy-pähkinäjuusto
- Kovat ja kermaiset: Vuohen Grand Reserve -juusto, Vuohen Vuoristojuusto, Vuohen Viinitarhurin juusto
- Maustetut: Vuohen valkosipulijuusto, Vuohen Pippurijuusto
Muut herkulliset juustot
- Leipäjuusto
- Isabella-kermajuusto
- Halla-juustoa paistettuina viipaleina
Tarjoilu: näin juustotarjotin rakennetaan
- Anna juustojen lämmetä: Ota kellaroidut juustot huoneenlämpöön 30–60 minuuttia ennen tarjoilua.
- Asettele maut myötäpäivään: Miedosta vahvaan, ja jokaiselle juustolle oma veitsi, ettei maut sekoitu.
- Leikkaa valmiiksi: Juustot voi leikata annospaloiksi — leikkauksilla voi myös leikitellä visuaalisesti. Valmiit annospalat on helppo poimia lautaselle.
Mitkä lisukkeet sopivat juustojen kanssa?
Lisukkeet täydentävät juustotarjottimen ulkonäköä ja makuvalikoimaa. Klassikot ja uudet kokeilut sopivat rinnakkain:
- Leivät ja keksit: Hapanjuurileipä, patonki, ruislastut, siemennäkkäri
- Hillot ja hyytelöt: Viikuna-, kirsikka-, aprikoosihillo, appelsiinimarmeladi, mustaherukkahyytelö
- Muut makeat ja hedelmäiset lisukkeet: Hunajat, viinirypäleet, päärynä- ja omenaviipaleet, marjat, suklaa, marmeladi, toffee
- Pähkinät ja mantelit
Juomat juustojen kanssa
Perinteisiä valintoja ovat viinit ja oluet, mutta kokeile rohkeasti — oma suosikki on usein paras valinta. Jos mietit, mistä aloittaa, kokeile raikkaita juomia mietojen juustojen kanssa ja täyteläisempiä juomia voimakkaampien juustojen kanssa.
- Valkoviini: Chardonnay tai Riesling
- Punaviini: Pinot Noir tai Merlot
- Makeat viinit: jälkiruokaviinit, portviini
- Oluet: vahvat ja tummat
- Alkoholiton: Hyvin omenamehu
Missä Juustoportin juustoja on saatavilla?
Rasioissa olevat juustot, sekä Isabella, Halla ja leipäjuustot ovat myynnissä vähittäiskaupoissa kautta maan. Kannattaa esittää toive kaupalle, ellei niitä ole vielä kauppasi valikoimissa. Kauppojen palvelujuustotiskeiltä löytyy eri makuisia Juustoportin juustokiekkoja, sekä tietenkin Juustoportin taukopaikoilta löytyy kaikki Juustoportin juustot. Taukopaikoilla Jalasjärvellä, Mäntsälässä, Kärsämäellä, Ylöjärvellä ja Kuopiossa voit maistella juustoja ennen ostopäätöstä. Sieltä löydät myös kattavan valikoiman oheistuotteita, kuten juustolautasia, -tarjottimia ja -veitsiä, sekä erilaisia hilloja, keksejä, leipiä ja makeita lisukkeita.
