Ympäristö

Jotta ympäristövastuullisuudessa voi kehittyä, sitä täytyy myös mitata. Olemme laskeneet koko Juustoportti-konsernin oman toiminnan Scope 1- ja Scope 2 -päästöt sekä maidon elinkaaren hiilijalanjäljen. Mittaaminen ja päästöjen vähentäminen on jatkuvaa työtä.

Nykyisin myös Juustoportin maidontuottajat voivat selvittää oman tilansa ympäristövaikutuksia Carbo® Ympäristölaskurin avulla. Laskuri auttaa tiloja tunnistamaan, mistä päästöt syntyvät ja millä keinoilla niitä voidaan pienentää.

Olemme sitoutuneet tukemaan ilmaston lämpenemisen rajoittamista 1,5 asteeseen. Tavoitteenamme on vähentää koko Juustoportti-konsernin oman toiminnan Scope 1- ja Scope 2 -päästöjä 38 prosenttia vuoteen 2030 mennessä. Vertailuvuosi on 2021. Scope 1- ja Scope 2 -päästöillä tarkoitetaan oman toimintamme suoria päästöjä sekä ostetun energian päästöjä. Lisäksi sitoudumme mittaamaan ja vähentämään arvoketjussa syntyviä Scope 3 -päästöjä.

Tavoitteemme on ulkopuolisen toimijan hyväksymä ja Science Based Targets initiative (SBTi) -aloitteen mukainen. SBTi on kansainvälinen aloite, joka tarjoaa yrityksille tieteeseen perustuvat menetelmät ja kriteerit ilmastotavoitteiden asettamiseen. Yhteinen viitekehys tekee tavoitteista yhteismitallisempia ja vertailukelpoisempia. Tavoitteiden tulee olla linjassa Pariisin ilmastosopimuksen kanssa, ja niiden toteutumista seurataan.

SBTi on CDP:n, World Resources Institute (WRI) -järjestön, Maailman luonnonsäätiön (WWF) ja YK:n Global Compact -aloitteen yhteistyöhanke.

Pienennämme hiilijalanjälkeämme esimerkiksi vähentämällä vedenkulutusta, pienentämällä biojätteen määrää ja siirtymällä kuljetuksissa vähäpäästöisempään käyttövoimaan.

Energiaratkaisut ovat tärkeä osa ympäristötyötämme. Meijerissä ja ruokatehtaassa energiaa tarvitaan sekä tuotteiden valmistamiseen että tilojen ylläpitoon. Sitä kuluu esimerkiksi raaka-aineiden käsittelyyn, lämmitykseen, höyryn tuottamiseen, sterilointiin ja jäähdytykseen. Siksi sillä on iso merkitys myös ympäristötyössämme.

Juustoportilla energiaa on valittu pitkäjänteisesti. Emme ole koskaan käyttäneet kivihiiltä tai raskasta polttoöljyä, ja käyttämämme sähkö on vesi- ja ydinsähköä. Meijerillä sähkökattila tuottaa koko laitoksen tarvitseman prosessilämmön, ja steriloinnissa tarvittava höyry tuotetaan lähialueella valmistetulla biokaasulla.

Ruokatehtaassa käytämme vesisähköä ja hyödynnämme tehtaan omaa hukkalämpöä. Tuotantoprosessin vaatima jäähdytys hoidetaan kylmäkoneilla, joissa käytetään kylmäaineena hiilidioksidia. Nämä kylmäkoneet ovat osa Juustoportin ympäristötyötä ja hiilijalanjäljen pienentämiseen tähtääviä toimia.

Lisäksi Jalasjärven meijerillä ja liikenneasemalla on käytössä aurinkovoimalat, jotka tuottavat vuodessa noin 360 000 kWh sähköä. Määrä vastaa laskennallisesti noin 1,8 miljoonan kilometrin ajoa sähköautolla tai yli 200 kerrostaloasunnon vuotuista kotitaloussähkönkulutusta.

Vuonna 2018 Luonnonvarakeskus (Luke) laski Juustoportille Vapaan lehmän maidon ja maitotuotteiden tuotantoketjun hiilijalanjäljen. Vuodesta 2019 olemme kompensoineet laskettua hiilijalanjälkeä Verra Verified Carbon Standard (VCS)- ja Gold Standard (GS) -sertifioitujen hankkeiden avulla.

Hiilidioksidipäästöjen vähentämisen ohella on tärkeää huolehtia myös luonnon monimuotoisuudesta eli biodiversiteetistä. Tässä työssä laiduntavilla lehmillä on oma roolinsa.

Juustoportin Vapaiden lehmien laidunnus kesäkaudella tukee ekosysteemien ja lajiston monimuotoisuutta eli biodiversiteettiä. Laidunnus voi lisätä laitumien vaihtelevuutta ja tarjota elinympäristöjä monille kasveille, hyönteisille, sienille ja linnuille.

Laiduntaessaan lehmät houkuttelevat ympärilleen esimerkiksi hyönteisiä ja lantakuoriaisia. Ne puolestaan tarjoavat ravintoa linnuille ja muille eläimille. Kun laidunalueet pysyvät avoimina, ne voivat myös auttaa säilyttämään perinteistä maatalousmaisemaa ja siihen liittyvää lajistoa.

Laiduntavat lehmät ovat hyödyksi luonnolle ja samalla ilo ohikulkijan silmälle.

Pitkien etäisyyksien Suomessa sujuvilla kulkuyhteyksillä on iso merkitys. Jalasjärven meijeri sijaitsee kolmostien varressa hyvien liikenneyhteyksien äärellä, mikä tukee raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden kuljetuksia. Kehitämme myös omaa kuljetuskalustoamme vähäpäästöisemmäksi osana ympäristötyötämme.

Juustoportin liikenneasemilla tuemme sähköautoilua tarjoamalla kattavat latausmahdollisuudet. Tarjolla on sekä suurteholatausta että Juustoportin tarjoamaa hidaslatausta. Latauksen aikana voi pysähtyä kahville, ruokailla, käydä ostoksilla tai hengähtää hetken matkan varrella. Näin lataustauko palvelee sekä autoa että matkustajaa.

Vesi on toimintamme kulmakivi ja hyvien tuotteiden alku. Jalasjärvellä Juustoportin käyttämä vesi on pohjavettä, joka tulee Jalasjärven ja Kurikan alueelta neljältä eri pumppaamolta. Puhdas vesi on meille suuri mahdollisuus, mutta myös suuri vastuu. Vaikka suomalainen vesi on huippuluokkaista, puhdistamme ja tutkimme sitä tarkasti.

Vesi on tärkeää myös elintarviketurvallisuuden ja tuotannon jatkuvuuden kannalta. Siksi olemme varautuneet erilaisiin tilanteisiin: voimme ottaa vettä kahdesta suunnasta ja tarvittaessa irtautua vesijohtoverkosta. Kulutushuippuja ja mahdollisia häiriötilanteita varten meillä on välivesisäiliöt, joissa on puhdasta vettä tuotantoa varten.

Työ jatkuu edelleen. Tavoitteenamme on vähentää tuotannossamme vedenkulutusta tuotettua tuotemäärää kohden 25 prosenttia vuoteen 2030 mennessä. Vertailuvuosi on 2021.

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää, sillä Suomessa jää vuosittain syömättä valtava määrä käyttökelpoista ruokaa. Hävikin vähentäminen on yhteinen tehtävä, ja olemme asettaneet biojätteen vähentämisen yhdeksi ilmastotavoitteeksemme.

Pakkauksella on tärkeä tehtävä ruokahävikin torjunnassa. Se suojaa tuotetta ja auttaa säilyttämään sen laadun hyvänä mahdollisimman pitkään. Pakkauksissamme on säilytysohjeet, joita on tärkeää noudattaa myös kotimatkan aikana. Tyhjä pakkaus lajitellaan kierrätykseen pakkauksen lajitteluohjeen mukaisesti.

Ultrapuhdas maidonpakkaaminen on yksi tapa pidentää maidon säilyvyyttä ja vähentää hävikkiä. Ultrapuhtaan pakkauslinjan ansiosta maitomme säilyy pidempään, mikä auttaa torjumaan ruokahävikkiä kaupoissa ja kotitalouksissa.

Pakkaamme kilon jogurttimme pakkauksiin, jotka on helppo taitella litteäksi käytön lopuksi. Taiteltava pakkaus vähentää pakkaukseen jäävän jogurtin määrää jopa 40 prosenttia. (Pure-Pak Sense, käytettävyystutkimus 2017)

Käytämme kartonkipakkauksissamme yhä enemmän FSC®-sertifioitua kartonkia, mikä kertoo kartongin olevan peräisin vastuullisesti hoidetuista metsistä.

Juustoportti on tehnyt Green Deal -sitoumuksen muovisten kertakäyttöisten annospakkausten kulutuksen vähentämiseksi meijeri- ja palveluliiketoiminnoissaan. Sitoumuksen tavoitteena on vähentää muoviroskan määrää ympäristössä ja edistää kiertotaloutta. Käytännössä se tarkoittaa esimerkiksi muovisten kertakäyttöisten annospakkausten kulutuksen selvittämistä, ympäristöhaittojen vähentämistä ja asiakkaiden ohjaamista uudelleenkäytettävien vaihtoehtojen pariin.