Ympäristö

Jotta ympäristövastuullisuudessa voi kehittyä, sitä täytyy myös mitata. Olemme laskeneet koko Juustoportti-konsernin oman toiminnan scope 1 ja scope 2 hiilidioksidipäästöt ja sen lisäksi maidon elinkaaren hiilijalanjäljen. Mittaaminen ja vähentäminen on jatkuvaa.

Haluamme ilmastotavoitteemme olevan kunnianhimoinen, siksi olemmekin sitoutuneet ilmaston lämpenemisen rajoittamiseen 1,5 asteeseen. Tämän mukaisesti tavoitteenamme on, että vuoteen 2030 mennessä vähennämme oman toimintamme (scope 1 ja 2) hiilidioksidipäästöjä koko Juustoportti-konsernissa 38 %. Vertailuvuosi on 2021. Sen lisäksi sitoudumme mittaamaan ja vähentämään ketjussa syntyviä (scope 3) päästöjä.
Tavoitteemme on ulkopuolisen toimijan hyväksymä ja Science Based Target (SBTi) -aloitteen mukainen. SBTi-järjestelmä on globaali ja kaikille yhteismitallinen. Siinä luodaan suunnitelma, määritetään perustellut tavoitteet ja niiden toteutumista seurataan.
Ilmastotavoite perustuu tieteeseen, uusimpaan tutkimukseen ja hyväksyttyihin menetelmiin, sekä noudattaa Pariisin ilmastosopimusta. Tavoitteet arvioi ja hyväksyy riippumaton järjestö, joka on Carbon Disclosure Project (CDP) ‑hankkeen, World Resources Institute (WRI) ‑järjestön, Maailman luonnonsäätiön (WWF) ja YK:n Global Compact ‑aloitteen välinen yhteistyöhanke.
Hiilijalanjälkeä pienennämme esimerkiksi vähentämällä veden kulutusta, pienentämällä biojätteen määrää ja vaihtamalla kuljetuskalustoa vähäpäästöiseen käyttövoimaan.

Energia on yksi vastuullisuustyömme keskeisistä valinnoista. Emme ole koskaan käyttäneet kivihiiltä tai raskasta polttoöljyä, ja käyttämämme sähkö on vesi- ja ydinsähköä.

Meijerillä sähkökattila tuottaa koko laitoksen tarvitseman prosessilämmön, ja steriloinnissa tarvittava höyry tuotetaan lähialueella valmistetulla biokaasulla. Ruokatehtaassa energiana käytetään vesisähköä sekä tehtaan omaa hukkalämpöä. Tuotantoprosessin vaatima jäähdytys tuotetaan lämpöpumpuilla, ja kylmäaineena käytetään hiilidioksidia.
Jalasjärven meijerillä ja liikenneasemalla on käytössä aurinkovoimalat, jotka tuottavat vuodessa noin 360 000 kWh energiaa. Tällä määrällä sähköauto kulkisi noin 1,8 miljoonaa kilometriä, tai sillä voisi kattaa yli 200 asunnon vuotuisen sähkönkulutuksen.

Vuonna 2018 Luonnonvarakeskus (Luke) laski meille Vapaan lehmän maidon ja maitotuotteiden tuotantoketjun hiilijalanjäljen. Vuodesta 2019 olemme hyvittäneet hiilijalanjäljen Verra Verified Carbon Standard (VCS) ja Gold Standard (GS) -sertifioitujen hankkeiden avulla.

Hiilidioksidipäästöjen vähentämisen ohella on tärkeää huolehtia myös luonnon monimuotoisuudesta. Tässä työssä lehmillä on oma tärkeä roolinsa.
Juustoportin Vapaiden lehmien laidunnus kesäkaudella edistää ekosysteemin ja lajiston monimuotoisuutta eli biodiversiteettiä. Laiduntavat lehmät ovatkin paitsi ilo silmälle myös hyödyksi luonnolle.
Lehmät houkuttelevat laiduntaessaan ympärilleen esimerkiksi hyönteisiä ja lantakuoriaisia, ja niiden mukana alueelle saapuu myös lintuja. Laitumilla on usein myös pesä- ja suojapaikkoja, jotka tarjoavat elinympäristöjä monille hyönteisille ja muille eläimille.

Pitkien etäisyyksien maassa haluamme osaltamme tukea liikenteen kehitystä ja tavoitteenamme on nollata omien kulkuneuvojemme päästöt.
Kaikissa Juustoportin toimipisteissä on kattavat sähköautojen latausmahdollisuudet. Tarjolla on sekä suurteholatauskenttiä että Juustoportin tarjoamaa hidaslatausta.

Vesi on toimintamme kulmakivi ja kaikkien hyvien tuotteiden alku. Jalasjärvellä Juustoportin vesi tulee pohjavedestä Jalasjärven ja Kurikan alueelta, neljältä eri pumppaamolta. Suuri valta puhtaan veden saatavuuden osalta tuo mukanaan myös suuren vastuun. Vaikka suomalainen vesi on huippuluokkaista, puhdistamme ja tutkimme sitä tarkoin.
Myös elintarviketurvallisuuden vuoksi varaudumme erilaisiin tilanteisiin. Olemme järjestäneet niin, että voimme ottaa vettä kahdesta suunnasta, tai tarvittaessa jopa irtaantua vesijohtoverkosta. Kulutushuippua ja mahdollisia ongelmatilanteita varten meillä on välivesisäiliöt, joissa meillä on puhdasta vettä tuotantoa varten.
Vielä ei kuitenkaan ole valmista. Vuoteen 2030 mennessä tavoitteenamme on vähentää tuotannossamme veden kulutusta tuotettuja tuotteita kohden 25 % vuodesta 2021.

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää, sillä syömäkelpoista ruokaa heitetään pois valtavia määriä. Hävikin vähentäminen tapahtuu yhdessä ja olemmekin asettaneet itsellemme yhdeksi ilmastotavoitteeksi biojätteen vähentämisen.
Ruokahävikin torjunnassa hyvä tuotantotapa ja pakkaus on valttia. Ultrapuhtaan pakkauslinjan avulla maitomme säilyy pidempään ja siten auttaa torjumaan kaupan ja kotitalouksien ruokahävikkiä. Pakkauksen tehtävä on suojata tuotetta ja varmistaa sen laadun pysymisen hyvänä. Pakkaamme kilon jogurttimme pakkauksiin, jotka on helppo taitella litteäksi jogurtin loppuessa. Taiteltu pakkaus vähentävät jäljelle jäävän jogurtin ruokahävikkiä jopa 40 %. (Pure-Pak Sense, käytettävyystutkimus 2017)
Käytämme kartonkipakkauksissamme enenevissä määrin FSC® -sertifioitua kartonkia, mikä kertoo kartongin olevan peräisin vastuullisesti hoidetuista metsistä. Tyhjä pakkaus lajitellaan kierrätykseen pakkauksessa olevan ohjeen mukaisesti.