20 min + paistaminen ja kuorrutus 30 min
8 kpl
1 kypsä banaani
50 g Juustoportti kirnuvoita
3 kananmunaa
3 dl Juustoportti Hyvin sokeroimaton banaanijogurtti
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
Lisäksi:
2 kiiviä
½ mango
2 dl Juustoportti kuohukermaa
1 dl Juustoportti Hyvin jogurtti banaani
1. Kuumenna uuni 180-asteiseksi.
2. Kuori banaani ja muussaa se soseeksi. Sulata voi.
3. Riko munat kulhoon, sekoita joukkoon jogurtti ja voisula. Yhdistä kuivat ainekset ja lisää ne taikinaan.
4. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunissa noin 20 minuuttia, tarkista muffinien kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, muffini on kypsä.
5. Kuori hedelmät ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Tee pienellä piparkakkumuotilla hedelmäsiivuista koristeita.
6. Vispaa kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jogurtti. Levitä kermavaahto-jogurttiseos jäähtyneiden muffinien päälle kuorrutteeksi. Lisää pinnalle hedelmäpalakoristeet.
